A série Shippu Black da Tojiro representa o ápice da sinergia entre o design tradicional japonês e a funcionalidade europeia. Esta faca de Chefe (Gyuto) é a ferramenta polivalente por excelência, adequada para todas as tarefas: desde cortar carne e peixe com precisão até picar vegetais, ervas ou esmagar alhos. 

Especificações Técnicas de Alta Performance:

Núcleo de Corte Superior: O coração da lâmina é forjado em aço VG-10, uma liga de cobalto de alta qualidade que atinge uma dureza de 60 ± 1 HRC na escala Rockwell. Isto garante uma retenção de gume excecional e uma nitidez duradoura.

Construção Damasco: O núcleo é revestido por 63 camadas de aço Damasco, que conferem à lâmina uma resiliência estrutural superior e o seu icónico padrão ondulado.

Acabamento Black Anodized: A lâmina é submetida a um processo de anodização a preto, que não só cria um aspeto elegante, mate e distinto, como realça as camadas do aço Damasco, oferecendo uma proteção adicional à superfície.

Versatilidade Universal: O perfil Gyuto oferece uma curvatura de gume que permite tanto cortes de tração precisos como o movimento de balanço para picar, tornando-a a faca mais versátil de qualquer conjunto.

Dimensões e Leveza: Com um peso de 130g, comprimento de lamina de 180mm e um comprimento total de 320mm, apresenta um equilíbrio excecional, proporcionando agilidade e conforto mesmo durante o uso intensivo.

Materiais e Ergonomia:

Cabo em Madeira de Castanheiro: Executado em madeira de castanheiro genuína, proporcionando um toque orgânico e um apoio confortável. O cabo é leve e respeita a ergonomia clássica japonesa.

Castão (Virola): Finalizada com um anel de reforço (bolster) que assegura uma transição sólida e higiénica entre a lâmina e o cabo.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.