A Faca de Chefe da linha Zen Black da Tojiro, conhecida tradicionalmente como Gyuto, é a interpretação japonesa da clássica faca de cozinha ocidental. Combinando a silhueta versátil de uma faca de chefe com a tecnologia avançada do aço VG10 e o acabamento místico da linha Zen Black, esta peça é o cavalo de batalha indispensável para qualquer cozinheiro.

Especificações Técnicas:

Função Polivalente: Faca para todas as tarefas: o seu perfil equilibrado é excelente para cortar carne e peixe, picar vegetais e ervas com rapidez, e a largura da lâmina facilita descascar e esmagar alho com eficácia.

Geometria de Lâmina: Possui chanfro duplo (Double Bevel), o que permite uma adaptação imediata e confortável tanto para utilizadores destros como esquerdinos.

Aço de Alta Performance (VG10): Lâmina forjada com núcleo em aço liga de cobalto (VG10), protegida por camadas exteriores de aço cromado inoxidável 13. O revestimento anodizado preto oferece uma estética distinta e profunda, além de aumentar a resistência à oxidação e diminuir a resistência durante o corte.

Comprimento da Lâmina: 210 mm.

Comprimento Total: 345 mm.

Peso: 145 g.

Materiais e Construção:

Cabo Tradicional: Fabricado em madeira de castanheiro, com superfície tratada através da técnica de queima (fogo), conferindo-lhe uma durabilidade superior contra a humidade e uma textura rugosa que garante uma aderência firme.

Castão (Virola): Em resina de polipropileno de alta densidade, assegurando uma transição higiénica, leve e resistente entre a lâmina e o cabo.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.

Cuidados: Esta faca exige cuidados especiais de utilização e manutenção — Lavar exclusivamente à mão, recomenda-se a afiação manual em pedra de água e a limpeza imediata após o uso para preservar o acabamento anodizado e a integridade da madeira.