A Faca Nakiri da linha Tojiro Pro é a ferramenta definitiva para o processamento intensivo de vegetais, onde a precisão tradicional japonesa se encontra com a engenharia sanitária moderna. Com o seu perfil retangular característico e uma construção integral em aço inoxidável, esta faca oferece uma estabilidade incomparável, sendo a escolha ideal para cozinhas profissionais que exigem máxima higiene e durabilidade.

Especificações Técnicas:

Função Especializada: Faca de lâmina larga para uma boa orientação, especificamente desenhada para descascar, fatiar e cortar legumes e vegetais. O seu formato permite um contacto total com a tábua de corte, facilitando a técnica de corte vertical ("push-cut") com extrema eficiência.

Geometria de Lâmina: Possui chanfro duplo (Double Bevel), o que garante um deslize equilibrado e uma manutenção simplificada, sendo adequada tanto para utilizadores destros como esquerdinos.

Construção DP (3 Camadas): Lâmina forjada com núcleo em aço liga de cobalto (VG10), envolto por camadas de aço cromado inoxidável 13. Esta estrutura tripartida assegura uma retenção de fio superior e uma resistência excecional à corrosão e ao impacto.

Comprimento da Lâmina: 165 mm.

Comprimento Total: 295 mm.

Peso: 165 g.

Materiais e Construção:

Cabo Profissional: Fabricado integralmente em aço inox com textura antiderrapante (Tornado Pattern). O design monobloco elimina a transição entre lâmina e cabo, impedindo a acumulação de resíduos e garantindo uma aderência segura, mesmo em condições de alta humidade.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.

Cuidados: Esta faca exige cuidados especiais de utilização e manutenção — Lavar exclusivamente à mão, recomenda-se a afiação manual em pedra de água.