A série Zen Black da Tojiro representa o equilíbrio perfeito entre a sobriedade estética e a performance de corte extrema. Esta faca Nakiri depressa se irá tornar a sua primeira escolha para cortar todo o tipo de vegetais, com o seu perfil retangular e gume reto, permite um contacto total com a tábua para cortes limpos e precisos. 

Especificações Técnicas de Alta Performance:

Núcleo de Corte Superior: O coração da lâmina é forjado em aço VG-10, uma liga de cobalto de alta qualidade que atinge uma dureza de 60 ± 1 HRC na escala Rockwell. Isto garante uma retenção de gume excecional e uma nitidez duradoura.

Construção Damasco: O núcleo é revestido por 63 camadas de aço Damasco, que conferem à lâmina uma resiliência estrutural superior e o seu icónico padrão ondulado.

Acabamento Black Anodized: A lâmina é submetida a um processo de anodização a preto, que não só cria um aspeto elegante, distinto, como realça as camadas do aço Damasco, oferecendo uma proteção adicional à superfície.

Geometria Nakiri: Especializada para vegetais, a sua lâmina larga facilita o corte em fatias uniformes e o transporte dos alimentos. O comprimento de 165mm oferece a estabilidade necessária para processar grandes volumes com facilidade.

Dimensões e Equilíbrio: Com um peso de 160g, um comprimento de lamina de 165 mm e um comprimento total de 305mm, apresenta um equilíbrio de peso excecional, proporcionando uma sensação de robustez e segurança em cada movimento.

Materiais e Ergonomia:

Cabo em Madeira de Castanheiro: Executado em madeira de castanheiro genuína, proporcionando um toque orgânico e uma aderência confortável. O cabo é leve e respeita a ergonomia clássica japonesa.

Castão (Virola): Finalizada com um anel de reforço (bolster) que assegura uma transição sólida e higiénica entre a lâmina e o cabo.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.