A Faca de Carnes Frias da linha Zen Black da Tojiro, conhecida no Japão como Sujihiki, é a ferramenta de eleição para fatiar com precisão cirúrgica. Combinando a flexibilidade controlada da sua lâmina longa com a dureza do aço VG10, esta peça permite cortes limpos e contínuos, preservando a integridade de cada fatia.

Especificações Técnicas:

Função Especializada: Faca de lâmina longa, fina e com uma ligeira flexibilidade, ideal para cortar carnes frias, fatiar assados e preparar frutas e vegetais com precisão. O seu comprimento permite fatiar grandes peças num único movimento, evitando marcas de "serra".

Geometria de Lâmina: Possui chanfro duplo (Double Bevel), garantindo um deslizar suave e equilibrado, sendo perfeitamente adequada para destros e esquerdinos.

Aço de Alta Performance (VG10): Lâmina forjada com núcleo em aço liga de cobalto (VG10), envolta por camadas de aço cromado inoxidável 13. O revestimento anodizado preto proporciona um visual sofisticado e minimalista, além de aumentar a resistência à corrosão.

Comprimento da Lâmina: 210 mm.

Comprimento Total: 360 mm.

Peso: 125 g.

Materiais e Construção:

Cabo Tradicional: Fabricado em madeira de castanheiro, com tratamento térmico por fogo que sela a madeira, conferindo-lhe uma resistência superior à água e uma textura rústica e ergonómica.

Castão (Virola): Em resina de polipropileno de alta qualidade, garantindo uma união segura, leve e higiénica entre o cabo e a lâmina.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.

Cuidados: Esta faca exige cuidados especiais de utilização e manutenção — Lavar exclusivamente à mão, recomenda-se a afiação manual em pedra de água e a limpeza imediata após o uso para preservar o acabamento anodizado e a integridade da madeira.