A série Shippu Black da Tojiro representa o ápice da sinergia entre o design tradicional japonês e a funcionalidade europeia. Esta faca para carnes frias (Slicing Knife) tem o tamanho perfeito para o uso em casa ou numa cozinha profissional; é a ferramenta de eleição para cortar fatias finas de carne ou delicados filetes de peixe com uma precisão absoluta.

Especificações Técnicas de Alta Performance:

Núcleo de Corte Superior: O coração da lâmina é forjado em aço VG-10, uma liga de cobalto de alta qualidade que atinge uma dureza de 60 ± 1 HRC na escala Rockwell. Isto garante uma retenção de gume excecional e uma nitidez duradoura.

Construção Damasco: O núcleo é revestido por 63 camadas de aço Damasco, que conferem à lâmina uma resiliência estrutural superior e o seu icónico padrão ondulado.

Acabamento Black Anodized: A lâmina é submetida a um processo de anodização a preto, que não só cria um aspeto elegante, mate e distinto, como realça as camadas do aço Damasco, oferecendo uma proteção adicional à superfície.

Geometria de Precisão: Com uma lâmina longa e estreita de 210mm, esta faca minimiza a resistência ao corte, permitindo fatiar proteínas com um único movimento fluido, preservando a integridade e a textura do alimento.

Dimensões e Leveza: Com apenas 115g e um comprimento total de 360mm, apresenta um equilíbrio extraordinário, permitindo cortes longos e controlados com o mínimo esforço.

Materiais e Ergonomia:

Cabo em Madeira de Castanheiro: Executado em madeira de castanheiro genuína, proporcionando um toque orgânico e confortável. O cabo é leve e respeita a ergonomia clássica japonesa.

Castão (Virola): Finalizada com um anel de reforço (bolster) que assegura uma transição sólida, higiénica e duradoura entre a lâmina e o cabo.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.