A Faca Petty da linha Tojiro Pro é a ferramenta intermédia essencial, preenchendo a lacuna entre as facas de detalhe e as facas de chefe. Com uma lâmina de 120mm e uma construção monobloco em aço inoxidável, esta peça oferece o equilíbrio perfeito entre agilidade e alcance, sendo uma das facas mais versáteis em qualquer ambiente de cozinha profissional.

Especificações Técnicas:

Função Universal: Faca universal ideal para preparar e cortar frutos e vegetais de maiores dimensões, onde é necessário um comprimento de lâmina extra. É excelente tanto para trabalhos sobre a tábua como para descascar alimentos maiores com total controlo.

Geometria de Lâmina: Possui chanfro duplo (Double Bevel), garantindo uma utilização simétrica e eficiente tanto para utilizadores destros como esquerdinos.

Construção DP (3 Camadas): Lâmina forjada com o núcleo de alto desempenho em aço liga de cobalto (VG10), protegido por duas camadas de aço cromado inoxidável 13. Esta estrutura tripartida oferece um gume extremamente afiado e duradouro, aliado a uma excelente resistência estrutural.

Comprimento da Lâmina: 120 mm.

Comprimento Total: 225 mm.

Peso: 75 g

Materiais e Construção:

Cabo Profissional: Fabricado integralmente em aço inox com textura (Tornado Pattern). A ausência de juntas entre a lâmina e o cabo elimina zonas de acumulação de resíduos, facilitando a esterilização e proporcionando uma aderência segura, mesmo sob uso intenso.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.

Cuidados: Esta faca exige cuidados especiais de utilização e manutenção — Lavar exclusivamente à mão, recomenda-se a afiação manual em pedra de água.