A Faca Petty da linha Tojiro Pro de 150mm é a maior das facas utilitárias da gama, oferecendo uma versatilidade que roça a performance de uma faca de chefe, mas com a agilidade de uma faca de legumes. Com a sua construção integral em aço inoxidável, esta peça é uma ferramenta de alta precisão, desenhada para resistir ao ritmo frenético de uma cozinha profissional.

Especificações Técnicas:

Função Universal: Faca universal para preparar e cortar frutos e vegetais de maiores dimensões. Graças ao seu comprimento de 150mm, é extremamente eficaz para filetar pequenas proteínas e realizar cortes rápidos sobre a tábua que exijam uma lâmina mais longa e estável.

Geometria de Lâmina: Possui chanfro duplo (Double Bevel), o que permite uma utilização intuitiva e equilibrada tanto para utilizadores destros como esquerdinos.

Construção DP (3 Camadas): Lâmina forjada com o núcleo de alto desempenho em aço liga de cobalto (VG10), envolto por duas camadas de aço cromado inoxidável 13. Esta estrutura garante um gume de nitidez extrema e duradoura, aliado a uma elevada resistência estrutural.

Comprimento da Lâmina: 150 mm.

Comprimento Total: 225 mm.

Peso: 75 g.

Materiais e Construção:

Cabo Profissional: Fabricado integralmente em aço inox com textura (Tornado Pattern). Este design monobloco elimina quaisquer frestas entre o cabo e a lâmina, impedindo a acumulação de bactérias e garantindo uma aderência segura, mesmo em mãos húmidas.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.

Cuidados: Esta faca exige cuidados especiais de utilização e manutenção — Lavar exclusivamente à mão, recomenda-se a afiação manual em pedra de água.

NOTA: Este artigo é preparado sob encomenda, pelo que o prazo de entrega poderá ser superior ao habitual.