A Faca de Desossar da linha Tojiro Pro, conhecida tradicionalmente no Japão como Honesuki, é uma ferramenta especializada desenhada para a máxima eficiência no trabalho com aves. Ao contrário das facas de desossar ocidentais, a Honesuki possui um perfil triangular robusto e rígido, permitindo uma precisão inigualável ao navegar por articulações e cartilagens.

Especificações Técnicas:

Função Especializada: Faca ideal para separar a carne dos ossos e para cortar frango com precisão. A sua ponta aguçada e lâmina resistente facilitam o acesso a áreas difíceis, garantindo um rendimento superior da proteína.

Geometria de Lâmina: Possui chanfro único (Single Bevel), otimizado especificamente para destros. Esta característica permite um controlo de corte extremamente rente ao osso, minimizando o desperdício.

Construção DP (3 Camadas): Lâmina forjada com núcleo em aço liga de cobalto (VG10), protegido por 2 camadas exteriores de aço cromado inoxidável 13. Esta estrutura confere ao gume uma dureza e retenção de fio excecionais, essenciais para o trabalho de desossa.

Comprimento da Lâmina: 150 mm.

Comprimento Total: 275 mm.

Peso: 145 g.

Materiais e Construção:

Cabo Profissional: Fabricado integralmente em aço inox com textura (Tornado Pattern). O design monobloco elimina juntas e fendas, garantindo uma higiene absoluta e uma aderência antiderrapante crucial para a segurança durante o manuseio de carnes.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.

Cuidados: Esta faca exige cuidados especiais de utilização e manutenção — Lavar exclusivamente à mão, recomenda-se a afiação manual em pedra de água.

NOTA: Este artigo é preparado sob encomenda, pelo que o prazo de entrega poderá ser superior ao habitual.