A Faca Yanagiba da linha Tojiro Pro é uma ferramenta de precisão absoluta, desenhada para a arte do Sushi e Sashimi. Vencedora do prémio Good Design Award, esta peça funde a geometria tradicional japonesa com a engenharia moderna. A sua lâmina longa e estreita permite cortes de tração únicos, garantindo que a superfície do peixe se mantenha perfeitamente lisa e brilhante, preservando todo o sabor e textura original.

Especificações Técnicas:

Função Especializada: Faca com lâmina estreita e pontiaguda, especificamente adequada para cortar e fatiar a maioria dos peixes e preparar sushi e sashimi com rigor milimétrico.

Aço SD (Molibdénio Vanádio): Lâmina fabricada em aço de alta liga, altamente resistente ao desgaste e à corrosão (ferrugem). Este material oferece um equilíbrio perfeito entre a retenção do gume e a facilidade de manutenção em ambientes húmidos.

Geometria de Lâmina: Possui chanfro único (Single Bevel), configurado especificamente para destros. Esta assimetria é fundamental para cortes limpos e para evitar que o alimento adira à lâmina.

Comprimento da Lâmina: 240 mm.

Comprimento Total: 380 mm.

Peso: 175 g.

Materiais e Construção:

Cabo Tornado Pattern: Cabo ergonómico integralmente fabricado em aço inoxidável. Apresenta a icónica textura "Tornado" apenas num dos lados, o que garante um efeito antiderrapante superior e um apoio confortável durante o uso intensivo.

Higiene e Design: Construção monobloco (sem juntas entre lâmina e cabo) que elimina a acumulação de resíduos. O seu design inovador valeu-lhe o prémio Good Design Award.

Origem: Fabricada artesanalmente no Japão.

Cuidados: Esta faca exige cuidados especiais de utilização e manutenção — Lavar exclusivamente à mão, recomenda-se a afiação manual em pedra de água.