Inspirada no rigor da gastronomia japonesa, a Yanagiba da linha Tokyo é a ferramenta definitiva para os mestres do sushi e sashimi. Com um design focado na integridade máxima do alimento, esta faca transforma a preparação de peças delicadas num momento de pura mestria.

Especificações 

Lâmina Longa (300mm): O comprimento de 30cm permite cortes de grandes peças de peixe com um único movimento de tração contínuo. Isso evita a pressão desnecessária e garante fibras intactas com um brilho inigualável.

Geometria Tradicional: Apresenta um chanfro único (para destros), respeitando os mais elevados padrões técnicos da cutelaria japonesa. Esta característica permite fatias de uma finura extrema, com um acabamento perfeitamente limpo e brilhante.

Aço Superior: Lâmina em aço inox de alta gama X50CrMoV15 (com uma dureza de 57 ± 2 HRC), oferecendo o equilíbrio ideal entre a retenção de um gume cirúrgico e a resistência necessária ao uso profissional.

Ergonomia e Segurança: Cabo em Proflex Plus com tecnologia de elevada aderência (high-grip). Este material de performance superior garante estabilidade total, conforto e segurança absoluta, fundamentais para o controlo de uma lâmina desta envergadura.

Qualidade Garantida: Fabricada em Portugal com Garantia Ilimitada contra qualquer defeito de fabrico ou nos materiais.