A Faca de Fatiar / Sujihiki Cetóbriga é a ferramenta de eleição para cortes longos, contínuos e de extrema precisão, ideal para fatiar grandes peças de carne assada, peixe cru para sushi ou sashimi, e presuntos com espessuras milimétricas. Forjada à mão, esta lâmina longa e estreita minimiza o atrito com os alimentos, fundindo a mestria técnica da cozinha oriental com a alma e a história de Setúbal.

Lâmina de Elite com 80 Camadas: O seu perfil longo e aerodinâmico permite cortar fatias perfeitas num único movimento, sem rasgar ou serrar os alimentos. Fabricada no lendário aço inoxidável japonês VG10 com 80 camadas de Damasco (60-62 HRC) e acabamento Brut de Forge, garante uma performance cirúrgica superior e uma retenção de gume excecional.

Cabo Artístico e Local: O grande destaque reside no cabo exclusivo feito com videiras de vinhas velhas locais estabilizadas, que eternizam a tradição da região, perfeitamente rematado com uma elegante guarda em corno de búfalo.

Manutenção Artesanal: Por ser uma peça de cutelaria fina e artística, exige cuidado manual. Para preservar o gume impecável e os materiais naturais, nunca deve ser lavada na máquina, devendo ser mantida sempre limpa e seca.

Especificações Técnicas

Tipo de Faca: Sujihiki / Faca de Fatiar (Estilo japonês).

Perfil da Lâmina: Estreita e longa para cortes limpos e contínuos.

Aço da Lâmina: Core de aço inox japonês VG10 com 80 camadas de aço Damasco.

Dureza & Acabamento: 60-62 HRC com acabamento rústico Brut de Forge.

Material do Cabo: Vinhas velhas locais estabilizadas com guarda em corno de búfalo.

Manutenção: Lavagem exclusivamente à mão, manter sempre limpa e seca.